エスニックブーム到来???

エスニックという言葉を聞いたことはありますでしょうか?
主に、アジアの民族料理や衣装を指し示す言葉です。

昨年は、代々木公園で開催されたタイフェスティバルで大好評だったということもあり、今年はエスニックブームが到来するのではないだろうかと予想されているそうです。
実際にエスニックに関するレシピ本が出版されたり、料理教室も開催されるようになっているようです。

さて、そこでどうして エスニック料理の人気が上がってきているのかを探ってみることにしました。

エスニック料理人気の理由

  • 同じアジア人として親しみを感じながらも、外国の文化として面白みを感じる
  • お米を利用した料理など、共通する食材も多いため、その食材を集めやすく、また胃にも負担をかけにくい
  • 多彩な調味料を使用しているため、味の違いを楽しめる

調味料例

  • ナンプラー
    アンチョビ類を熟成させて作る魚醤で、和え物や鍋、炒め物を作る際にも大活躍。
  • ナム・チム・ガイ
    酸味と甘みが効いたタイのチリソース、こちらはお肉との相性が抜群
  • ココナッツミルク
    主に東南アジアで熱帯料理に使用される、パン、ケーキ、ジュースのみならず、ココナッツミルクのスープカレーとしても活用される
  • ガラムマサラ
    インド料理には欠かせないミックススパイスで、仕上げとして カレーやヨーグルト風味のサラダにも使われる

 料理例

ナンプラーのドレッシング①

ナンプラーのドレッシング②

サラダに最適のドレッシングのリンクを貼らせていただきました。特に、上のドレッシングはさっぱりしながらも レモンの味がほどよく美味しかったです。みなさんもぜひ試してください。

今回、エスニック料理を紹介させていただいた理由は、ただ流行っているというだけでなく、前回に引き続いて 健康という観点からも非常に注目されているからです。

低カロリー、なおかつスパイスをふんだんに使った料理も多いので、前回お話ししましたDIT反応も期待できます。ぜひ、みなさんも宜しければエスニック料理を試してみてはいかがでしょうか。

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